A Professora Liat Samuelov obteve seu título de médica pela Faculdade de Medicina Sackler da Universidade de Tel Aviv. Especializou-se em Dermatologia pelo Centro Médico de Tel Aviv. Concluiu uma bolsa de estudos com foco em pesquisa sobre folículos capilares na Universidade de Lübeck, na Alemanha. Após sua residência, obteve uma bolsa de pesquisa na Universidade da Califórnia, San Diego (UCSD), e uma bolsa de estudos em Dermatologia Pediátrica no Hospital Infantil Lurie, em Chicago.
Atualmente, é chefe da Divisão de Dermatologia e da Unidade de Dermatologia Pediátrica do Centro Médico de Tel Aviv, onde também dirige a clínica multidisciplinar de epidermólise bolhosa (EB). Ela ocupa o cargo de Professora Associada na Faculdade Gray de Ciências Médicas e da Saúde da Universidade de Tel Aviv.
A Professora Samuelov é coautora de 70 publicações científicas e de vários capítulos de livros. Sua pesquisa clínica e básica concentra-se na genética de doenças de pele, dermatite atópica e dermatologia pediátrica.