Ana Paula Caio Zidorio é nutricionista com mestrado e doutorado em nutrição clínica e epidermólise bolhosa (EB). Atualmente, preside a Comissão Multidisciplinar de Atenção à Pessoa com EB do Hospital Universitário de Brasília. Com vasta experiência no atendimento a crianças com EB, oferece atendimento ambulatorial especializado desde a década de 1990. É também nutricionista voluntária da Debra Brazil, contribuindo com sua expertise e dedicação para o cuidado integral de pessoas com essa condição rara.